民以食為天，食以安為先。為提升食堂從業人員專業素養和安全意識，認真貫徹《食品安全法》，規范操作，防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，消除一切可能的學校食品安全隱患，確保飲食衛生安全，2022年2月24日下午，我校組織召開食堂從業人員培訓會，學校副校長羅虹兵、總務主任戴慶東、食堂管理負責人李兵老師及食堂全體從業人員參加此次會議，會議由德育安全處主任吳君毅主持。

首先，吳主任對食堂從業人員提出了四點要求：一是要充分認識當前食品安全形勢，進一步提高食品安全意識。二是要對照《餐飲服務食品安全操作規范》，認真查找食品采購、儲存、加工等重要環節中可能存在的食品安全隱患，落實改進措施。三是要建立健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制，實施責任追究。四是要加強各工作環節的監督檢查，強化過程控制，有效預防食品安全事件發生，確保師生用餐安全。

接著，李兵老師主要從三個方面對食堂安全工作做了以下要求：

食品安全：把關食堂原材料，杜絕不合格食品進入食堂，發現問題及時上報。肉類確保新鮮度，無次品，無異味。蔬菜確保無病蟲害，無黃葉無霉爛，無老殘。水果確保顏色外觀正常，果肉無軟爛，無病蟲殘次。

環境安全：加強水電氣的日常管理，厲行節約，水電氣做到人走關閉；灶具，抽油煙機做好日常維護，發現問題及時上報；隨時關好門窗，無關人員不能隨意進出。

人身安全：工作人員在操作期間應注意安全，注意個人防護，減少傷害；正確使用刀具、機器等；相關的日常維護和保養要做到專人專職。

最后，羅校長強調食堂工作人員應嚴格操作規范，認識食品安全的重要性，同時對食堂工作提出更高要求，要求每個食堂操作工作環節必須認真、嚴格，履職盡職做好食堂工作。特別提出對每樣食材必須標注進貨日期，對開封食材及時封閉保存。

通過此次培訓，我校食堂從業人員進一步掌握食品衛生與安全知識，進一步規范管理整個加工操作過程，提高安全意識和責任感，堅持預防為主，常抓不懈，警鐘長鳴，才能消除隱患，杜絕食物中毒事故的發生。相信在全體食堂從業人員的共同努力下，把學校食品安全工作做得更好，讓學生滿意、讓家長滿意、讓老師滿意。